Bien nourrir le territoire, c’est aussi le faire vivre. Nous privilégions les producteurs de la Nièvre, nous raccourcissons les circuits et nous faisons évoluer nos pratiques vers plus de durabilité. Voici nos engagements concrets.
Des produits de saison choisis auprès de nos producteurs partenaires.
Travaillés dans notre légumerie et notre cuisine centrale.
Dans le respect strict des règles sanitaires.
Chaque jour, au plus près des convives du territoire.
Moins d'intermédiaires et de transport, une traçabilité renforcée, et le soutien à l'économie locale. 28 % de nos produits viennent du territoire.
Le SyMO est engagé dans ce programme, agréé par FranceAgriMer, qui distribue aux élèves des produits laitiers et des fruits, dans une visée pédagogique.
À partir du 1ᵉʳ septembre 2027, les composantes chaudes seront conditionnées dans des contenants en inox réutilisables, en remplacement des barquettes plastiques.
50,4 % de produits durables et de qualité, dans le respect de la loi EGAlim.
Créé fin 2019 dans un but pédagogique, il réunit une cinquantaine de variétés de légumes et de plantes aromatiques, support d’animations intergénérationnelles.
Installé en 2020, il sensibilise petits et grands à la biodiversité et au rôle essentiel des abeilles pollinisatrices.
Des animations dans les écoles et les restaurants scolaires, et des repas à thème pour éveiller les enfants au goût et au bien manger.
